Op 25 september : open dag op de Kwaalburgse Hoeve. Het was stralende dag en heel wat belangstellenden kwamen langs om meer te weten te komen over het gebruik van bomen in de landbouw ( agroforestry) en voor een rondleiding.
Deelnemers konden als opwarmertje meedoen aan een kleine walnotenweetjesquiz, de eerste rijpe walnoten vielen die dag uit de bomen dus dat kwam goed uit. Er kwamen nogal uiteenlopende antwoorden op de vragen en het leuke was dat bij nader onderzoek bleek dat: er is eigenlijk vrijwel geen goed of fout als je het over walnoten hebt.
Net zoals bij zoveel dingen in het leven is vaak het enige juiste antwoord: het hangt ervan af. De natuur laat zich niet vangen in regels en zekerheden. Zon, regen, weer en wind bepalen de loop der dingen. En verder is er ook nog heel veel onbekend als het om walnoten gaat.
Wat wel zeker is is dat walnoot een heerlijke en fantistisch gezonde bron van goed voedsel is. Hier onderaan kun je een tabel met daarin de voedinswaarde van de walnoot per 100 gram vinden en daarbij ook de informatie over de dagelijkse behoefte van de verschillende stoffen voor de mens.
Notenweetjes: de quiz vragen
1. Op welke leeftijd krijgt een notenboom gemiddeld voor het eerst noten
Deze leeftijd blijkt heel sterk afhankelijk of het om wilde of gecultiveerde walnoten gaat en dan ook nog eens om de soort. Gecultiveerde walnoten kunnen al vanaf een jaar of 5 productief zijn, wilde walnoten starten meestal pas na 8 jaar en zelfs 10 jaar.
2. Op welke leeftijd is een walnotenboom volwassen.
Een walnoot bereikt rond de 30 jaar zijn volwassen vorm. ALs de boom ouder wordt worden stam en takken natuurlijk steeds dikker maar de vorm van de boom verandert dan niet meer. Een walnoot kan gemakkelijk 100 jaar worden en blijft ook op hoge leeftijd nog productief.
3. wat is de gemiddelde productie van een walnoten boom van 20 jaar.
Een walnoot heeft net als de meeste andere bomen last van jaarlijks sterk wisselende oogsten, Dat maakt het moeilijk om over een gemiddelde opbrengst te spreken. Een boom van 20 jaar produceert gemiddeld 10 kg noten per jaar als hij 30 jaar oud is wel 18 kg per jaar. Er zijn ook berichten van bomen die jaarlijks meer dan 50 kg noten laten vallen. Het hangt er dus vanaf. In ieder geval is het zo dat als de boom een jaartje overslaat de gemiddelde productie natuurlijk flink naar beneden gaat.
4. hoeveel gram eiwit bevat 100 gram walnoot
Een walnoot beval 16 gram eiwit per 100 gram, dat is vergelijkbaar met het eiwit gehalte van een gehaktbal of een kippendij met hetzelfde gewicht. ( bron: voedingswaardetabel.nl) Daarnaast bevat een walnoot nog heel veel andere belangrijke voedingsstoffen, zie hiervoor de onderstaande tabel. De walnoot is een van het meest geprezen superfood.
De voedingswaarde van walnoot per 100 gr
Per 100 g / ml | Walnoot | ADH* |
kcal | 675 | 33,75% |
Kj | 2827 | 33,65% |
Water (g) | 2 | 0,10% |
Eiwit (g) | 16 | 28,57% |
Koolhydraten (g) | 12,1 | 4,65% |
Suiker (g) | 12 | |
Vet (g) | 62,5 | 89,29% |
Verzadigd (g) | 5 | |
E.O.V. (g) | 14 | |
M.O.V. (g) | 44 | |
Omega 6 (g) | 38 | |
Omega 3 (g) | 9 | |
Cholesterol (mg) | – | |
Vezels (g) | 8 | 22,86% |
A (mg) | – | |
B1 (mg) | 0,45 | 40,91% |
B2 (mg) | 0,3 | 20,00% |
B3 (mg) | 1,1 | 6,88% |
B5 (mg) | 0,6 | 12,00% |
B6 (mg) | 0,45 | 30,00% |
B11 / Foliumzuur (ug) | 50 | 16,67% |
B12 (ug) | – | |
C (mg) | 4 | 5,33% |
D (ug) | – | |
E (mg) | 3,1 | 31,00% |
Vitamine K (ug) | – | |
Natrium (mg) | 2 | 0,20% |
Kalium (mg) | 540 | 15,43% |
Calcium (mg) | 90 | 9,00% |
Fosfor (mg) | 400 | 50,00% |
IJzer (mg) | 2 | 25,00% |
Jodium (ug) | 2,5 | 1,67% |
Magnesium (mg) | 160 | 53,33% |
Koper (mg) | 1,2 | 133,33% |
Selenium (ug) | 12 | 21,82% |
Zink (mg) | 2,5 | 16,67% |
Bron: Nevo, USDA, Pubmed, CNF
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Feest!
De voorspelling over hoge temperaturen is uitgekomen: eind februari en al feest…
februari 19, 2020
Voor de bij en voor er bij : wilde planten als voedsel voor dier en mens
Op de Kwaalburgse Hoeve gebruiken wij geen kunst- en drijfmest of…
juli 22, 2022
Biodiversi-strijd
De honingbijen hebben het zwaar gehad deze winter, en niet alleen bij ons…
april 11, 2022
slow food en città slow
De Kwaalburgse Hoeve ligt in de gemeente Alphen-Chaam. Een gemeente met een…
december 1, 2021
superfoodhotspot
Diep in Frankrijk, in de Cevennen vind je nog echt oude kastanjebossen, daar is…
november 21, 2021
ruwe bolster blanke pit: de tamme kastanje
Het is weer herfst en voor ons als 'bomenboeren' betekent dat topdrukte: er…
oktober 21, 2021
Winterslaap?
De dagen zijn nu op z’n kortst, de bomen in rust, insecten zie je nauwelijks…
december 29, 2020
Bosleven
Afgelopen zomer was het meer dan duidelijk: ons bos staat er maar doods bij,…
december 21, 2020
Agroforestry in Vlaanderen
Voor iedereen die geinteresseerd is in het wat en hoe van 'agroforestry' of…
november 23, 2020